ティ－で楽しむハ－ブ観葉植物管理

ハーブの楽しみはいろいろありますが、育てることはもちろん、なんといっても収穫して利用することが一番の楽しみでしょう。育てているけれどもなかなか利用するまでにならないとか、増やし方がわからなくて思い切り使えないという悩みを持っている方がいるかもしれません。

たくさん増やして収穫を長く楽しむためのテクニックや種まきのポイントなどをおさえれば、ハーブをもっと利用したくなるはずです。簡単な手入れなので、ぜひ試してみてくださいね。

ハーブの収穫

収穫はハーブでなくともとてもうれしいものです。ハーブは種類によって利用する部分や収穫時期が異なります。生で利用するのがおすすめですが、乾燥して保存することができるものもあります。

●乾燥に向くハーブ
セージ、タイム、スイートマジョラム、ローズマリー、カモミール、ローレルなど

●花を収穫する物
ラベンダー、カモミール、ボリジ、ナスタチウム、マロウなど

●葉や茎を収穫する物
バジル、レモンバーム、チャービル、チャイブ、パセリ、セージ、ミント、コリアンダー、センテッドゼラニウム、ヤロウ、ヒソップ、ローズマリー、タイム、オレガノ、スイートマジョラムなど

●種を収穫する物　　　　　●実を収穫する物
フェンネル、キャラウェイ、など　　　　　　ワイルドストロベリー　

ハーブの保存

ハーブの保存にはいろいろな方法がありますが、乾燥保存が一般的です。葉を利用するものは、茎ごと収穫します。葉や茎を使用するハーブは開花直前に収穫します。花をティーやエディブルフラワー、ドライフラワーにするときは開花直後、ポプリには満開のものを収穫します。ざるのようなものに広げるか、少しずつ束ねて逆さに吊るし、風通しのよい日陰で約１ヶ月間乾燥させます。乾燥させたハーブは、ビンやビニール袋に入れて密閉保存します。

いろいろなハーブの保存法

乾燥保存

①少量ずつ束ね、風通しのよい日陰で逆さ吊りで乾燥。
②ざるやアミの上に重ならないようにパラッと広げてもよい。
③ハーブをティッシュで包んで、シリカゲル（乾燥剤）を敷き詰めた密閉容器に入れて保存。

①日陰で逆さ吊りにして乾燥	②ざるやアミの上に広げて乾燥	③乾燥剤を敷き詰め密閉する

オイル漬け

タッパーや空きビンなどに水をきったハーブを食用油に漬けて保存。調味料風味付に便利です。

冷凍保存

ユズなどはそのまま冷凍保存すると生と同様に使えます。摘み立てをジッパー付の袋に入れ、ラベルを付けます。

人工的な乾燥

電子レンジや白熱灯を使い乾燥。白熱灯の場合は、陶器の皿にハーブをレンジ50度ぐらいで約３０分が目安です。あまりレンジはおすすめいたしませんが

採取年月日を書いて密封保存を

充分に乾燥させたハーブはビンやビニール袋で密閉保存を。ハーブ名、摂取年月日を書いて日の当たらない涼しい場所で保管します。

収穫に差をつけるなら適芯を

背丈の伸びるものは摘心して側芽を育ててやると、枝葉が増えます。開花した枝は切り戻しておくとまた新しい枝が出てきます。この作業をやるかやらないかで、収穫に差が出てきます。

バジルの摘芯

バジルの花が咲いてきたら、高さ　２０～３０cm残して刈り取るとまた新しく芽が出てきます。

収穫を考えた種まき

利用するならばいっぱいほしいバジル、ジャーマンカモミールなどは種から育てるのが絶対におすすめです。生長の遅い木本類（ラベンダー、ローズマリーなど）は種から育てないほうが無難です。またミントは種から育てるとそろいが悪いのであまり適しません。直まきがおすすめのフェンネル、ボリジは大きくなってしまうので、スペースが確保できない場合には、幼苗を買い求めて根を痛めないように植えつけることもできます
皆さん挑戦してみてください。

種まき

種は安く、たくさんの株がつくれるのが魅力です。多年草のものより一年草のものを中心に種をまくのがおすすめです。

１．種をまく
容器に種をまくとき、新しい鹿沼土（小粒）を3/1ぐらい混ぜると管理が楽。種まき前に十分土を湿らせます。

２．発芽を待つ
新聞紙を容器の大きさに切ってかぶせ、飛ばないように四隅に石をのせて発芽を待ちます。

３．給水は底面から
新聞紙が乾いてきたら、新聞紙の上から静かに水やりをする。小さな鉢なら鉢受けに水を入れ、底面から給水します。

４．間引きする
苗が込み合ってきたら葉と葉がややふれあう程度に間引きを必ず行なって下さいね。

ハーブの増やし方いろいろ

ハーブは性質に応じて簡単に増やすことができます。時期は気温が15℃～20℃の頃で、春と秋が最適です。

挿し木・挿し芽

ミント類、ローズマリー、ラベンダー、タイム、オレガノ等久

ローズマリーの挿し木

１．挿し穂を選ぶ
５～６月ごろ、今年のびた勢いのよい枝を選んで、先端を8～12ｃｍぐらいに切り取ります。

２．水揚げする
葉を落とし、挿し穂の長さが同じになるようにナイフなどで切り直し、水揚げをして下さい。（約３０分水揚げ）

３．用土を乾かさない
水揚げした挿し穂をバーミキュウライトまたは赤玉土（小粒）に挿す。乾かさないように注意してね。

ゼラニウムの挿し木

１．挿し穂を選ぶ
伸びすぎた枝などを挿し穂に切り、6～8ｃｍに切りそろえ下葉を２～３枚取り除く。

２．水揚げしない
日陰で半日ぐらい乾かす。水揚げはしない様に！。

株分け

ミント類、チャイブ、タイム、ワイルドストロベリーなど手やハサミで株を数株に分けて、根も整理して植えつけますよ。

ミント類の株分け

１．株を堀り上げる株を傷つけないようにていねいに堀り上げ、痛んだ根やランナーを切り取る。	２．株を引き離す根や茎を持って、静かに引き離す。根が絡み合って分けにくい時は、ナイフなどで切る。

ワイルドストロベリーの株分け

１．太いランナーを選ぶ
暖かく長日になってから太いランナーを選び葉が２～３枚の時に親株から切り離す。

２．深植えしない
切り離したランナーを容器に植え付ける。深植えしないように注意。

取り木

タイム、セージ、ミント類など　
樹木の枝から根を出させて、親株から切り離す方法です。

１．地面に枝を固定
しなやかで勢いのある枝を選び地面に接触させる。U字形の針金で一部分を地面に固定し、土をかぶせる。

２．発根したら切り離す
土に接触させたところから発根して芽が出る。親株から枝を切り離します。

種の摂取

種が完全に熟したものを摂取します。完全に熟していない場合、陰干しにして種を取り出します。採取後はよく乾燥させて、低温で乾燥した所に保存します。

フェンネルの種の収穫
３～４本づつ束ねて口を軽く結ぶ。日陰で風通しのよい場所を選んで吊す。

キャラウェイの種の収穫
種実が色づきはじめたら、株もとから２０ｃｍ上で茎ごと刈り取る。風通しのいい日陰で、種実がこぼれないように紙袋に入れて吊り下げる。

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